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《尋味順德》由創(chuàng)作《舌尖上的中國》的主力團(tuán)隊(duì)擔(dān)綱制作，《舌尖》系列片總導(dǎo)演、央視紀(jì)錄頻道項(xiàng)目運(yùn)營部主任陳曉卿擔(dān)任該片總顧問，《舌尖》第二季之《秘境》的導(dǎo)演劉碩和費(fèi)牖明共同執(zhí)導(dǎo)；著名配音表演藝術(shù)家、《舌尖》系列片解說李立宏擔(dān)任解說；國內(nèi)一流的文化學(xué)、人類學(xué)等諸多領(lǐng)域的專家學(xué)者和美食達(dá)人組成龐大的顧問團(tuán)隊(duì)，為該片奉獻(xiàn)了絕佳的創(chuàng)意和專業(yè)的支持。
　　“今天是谷雨，一年前這部紀(jì)錄片在順德開始拍攝。我們走遍了大街小巷，每天都能感受到順德帶給我們的驚喜。”劉碩和費(fèi)牖明說，積累了36,000分鐘的原始素材，最終精剪出150分鐘的《尋味順德》，這其間，攝制團(tuán)隊(duì)經(jīng)歷了很多意想不到的艱辛。“在三集的紀(jì)錄片中，我們不僅要講述珠三角的悠久傳統(tǒng)，向祖先的智慧致敬，更重要的是表達(dá)一個(gè)主題：在美食傳統(tǒng)中尋找前行的力量。”他們表示，作為《舌尖》第二季的導(dǎo)演，創(chuàng)作《尋味順德》是又一次難得的歷練機(jī)會(huì)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)了媒體紀(jì)錄片的模式化制作，真正做到在創(chuàng)作的各個(gè)環(huán)節(jié)都符合紀(jì)錄片國際化的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。